温度一高，食物容易变质。

医院急诊室接诊的腹泻、食物中毒患者比前段时间多了许多。吃坏东西，这在夏天真不是开玩笑，严重的还会要人命呢！

“

浙江大学医院重症监护室主任助理、胰腺炎诊治中心副主任郭丰，说起之前接诊的一个案例，事情就是发生在40度左右的高温天。陈女士吃了大量的冰棍和火腿肠，吃坏了肚子，突发呕吐、腹泻。医院没到一个小时，人就没了。

”

郭丰和科室几个同事，都还记得这位女病人送医的情形。当时，陈女士躺在担架上，被急救医生抬着从急救车上下来，一家人跟在后面，医院的。老公一边小跑，一边高喊着“医生啊，赶紧救救我老婆，她人快不行了”。

陈女士的病情已经非常严重，完全不醒人事，嘴边残留着些呕吐物。急诊医生描述，入院前三十多分钟前，她出现发热、呛咳、恶心、呕吐的症状，之后呼吸困难，十多分钟前陷入昏迷、意识模糊。医生检查，发现陈女士的淋巴结肿大、血压非常低，出现中毒性休克，肝、脾、肾等多脏器出现衰竭。

虽然医生们尽了最大努力抢救，但陈女士的病情仍旧未见起色。入院后不到一个小时，她不幸逝世。一直在抢救室外徘徊的老公，得知消息后放声大哭，“怎么好端端人就没了”。

怎么就这么严重呢？

陈女士的老公回忆，当天中午，夫妻两吃了中饭，他到房间休息，留老婆一人在客厅看电视。过了两三个小时，他睡醒起身到客厅，发现陈女士脸色惨白，不停地腹泻、呕吐。

“老婆说她吃了很多冰棍和香肠，那香肠一直放在盒子里密封着的。老婆估计吃坏了肚子，本来想熬一熬，没想到症状这么厉害。”老公说，看老婆神色不对，就赶紧打了。

郭丰说，在陈女士的血液里，明确培养到了金黄色葡萄球菌，她是由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒，“元凶”很可能是火腿肠。高温天，火腿肠等食物未及时冷藏或储存方法、温度不对，容易导致细菌污染，引起食物变质。

金葡菌短时间内能产生大量毒素

陈女士为什么起病这么快、这么重？郭丰分析，金葡菌能在短时间内产生大量毒素，而且毒性很强，侵袭肝、脾、肾等多脏器，让脏器失去正常功能。但如果近段时间劳累、体质变差，情况就不那么乐观了。金葡菌随食物进入人体，会刺激胃肠，导致呕吐，引发胃肠毛病，再“攻击”心脏、肝、肾，破坏其原有功能。抢救不及时或发病较重，会有性命危险。

下面小编给大家整理了一下高温天的危险食物！大家赶紧看看吧！

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“危险”食物

「剩菜」

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夏季气温较高，食物容易腐坏

因此成为细菌性食物中毒的高发季节

这也是食物中毒中最为常见的类型

剩菜危害

剩菜在度高温加热5-10分钟的情况下能杀死一些怕高温的细菌，但是有一些毒素是破坏不掉的，剩菜时间长了会产生亚硝酸盐等有害物质，长期吃剩菜毒素会有一个累积的过程，当时没什么症状，长期可能会导致肾功能衰竭。

「蔬菜」

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无论是加工还是未加工的蔬菜

其中都含有硝酸盐

在细菌的作用下会产生亚硝酸盐

亚硝酸盐进入胃中会变成致癌物质亚硝胺

现有的条件下不可能完全无菌

因此蔬菜就分差生亚硝酸盐多少的差别了

所以要尽量选择吃新鲜的蔬菜

腌制的食品此外，腌制的食物亚硝酸盐含量也高，尤其在腌制第14天硝酸盐含量达到最高峰，达到高峰后继续腌制会产生对人体无害的乳酸，因此研制的食品一定要保证21天腌制透了再食用。腌制的时候对来历不明的盐也不要使用。

「水果」

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对于一些水果

最好清水洗干净或者去皮之后再吃

以免有机磷等的一些农药中毒

如果不及时发现会危及生命

西瓜实验对于切开一半绷上保鲜膜的西瓜，在半个小时横切面上已经开始有细菌出现，四个小时以后，细菌已经布满视野，保鲜膜虽然是膜，但是还是透氧的，越薄的东西，透氧率越高，因此细菌就能进入，而且保鲜膜能保持一定的水分，夏天温度也高，更适合细菌生存。因此切开的西瓜最好在四小时之内食用完毕。身体抵抗力差、有糖尿病等基础疾病的老年人容易被细菌感染

荔枝病

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有人喜欢吃很多水果不吃饭

大量吃荔枝不吃饭会造成血糖低

因为荔枝虽然含糖量高

但是大部分都是果糖

不能及时转化成葡萄糖被人体吸收利用

再加上不吃饭

就会造成低血糖

食物中毒治疗注意事项

食物进入胃中后，4个小时后会被消化

因此对于一些食物中毒的患者，可以在这段时间内采用催吐的治疗清除体内残余的毒物。

有心脏病、动脉瘤、肝硬化、食道静脉曲张的病人

不适合催吐治疗，不适当的催吐会导致贲门黏膜撕裂出现大量出血情况，严重会威胁生命；也有可能食物未完全吐出呛到气道中导致窒息，因此一些减肥的人群不要因为减肥而催吐，要在医生正确引导下进行催吐。

针对夏季高温天的饮食问题，我们一起来看看专家的一些建议！

专家建议

「大蒜」

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大蒜中含有杀菌的大蒜素

将大蒜切片放置10-15分钟后

经过氧化蒜氨酸和蒜酶结合产生大蒜素

此时吃对身体胃肠道的杀菌效果很好。

「海鲜」

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虾等海鲜类的肉，由于富含蛋白质

因此其中的细菌，

8小时就会数量翻一倍

因此要及时冷冻，或者即使吃掉新鲜的。

「冰箱」

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冰箱中建议存放的食物不超过

冰箱容积的三分之二

有包装保护的东西（比如榨菜等）

尽量不要放入冰箱

能用保鲜膜包上的东西就包住再放入冰箱

冰箱小贴士

蔬菜类的一般不要在冰箱中存放超过7天。

因为细菌肉眼看不到，因此已经腐烂的东西尽量扔掉不要吃，反复的开关冰箱门也会使细菌数量增多。

一些食物放入冰箱时间久后，长时间的低温会使其风味改变，比如西红柿，长时间放置冰箱，会出现开裂、表面有黑斑、煮不熟、变味儿的变化

（信息来源：大河网）