中风给人和患者家庭带来的伤害，是不言而喻的。长期以来，人们普遍认为吃肉，或者说过量食用高脂肪、高热量食物，是引起脑中风的罪魁祸首之一。但是，最近有一项调查结果显示，吃肉吃得不科学，或者说没吃足，也会诱发脑中风。

原来，最新的流行病学调查资料显示，蛋白质食物摄入量不足，或者蛋白质食物的质量不好，会让血管的脆性增加，引起颅内微动脉瘤破裂出血，形成脑中风。而这些应该被足量摄取且质量较好的蛋白质都存在于哪些肉类中呢？鱼肉、鸡肉、鸭肉、鸽肉等就是不错的选择。它们含有硫氨酸、赖氨酸、牛磺酸等物质，不仅对维持正常血管弹性和脑供血有益，还能促进钠盐的排泄，有利于控制血压，防止中风。

　　　　　　　　　　

另外，为了防止中风，我们在饮食上还应该注意以下几个问题——

1，多吃富含类黄酮和番茄红素的食物，包括洋葱、香菜、胡萝卜、南瓜、草莓、苹果、红葡萄、番茄、西瓜、柿子、甜杏、辣椒等。

类黄酮与番茄红素能捕捉氧自由基，遏制低密度脂蛋白氧化，对防止血管狭窄和血凝块堵塞脑血管有积极作用。

2，多吃高钾食物，比如菠菜、番茄、青蒜、大葱、土豆、香蕉、柑橘、柚子等等。

钾对中风的预防作用，是美国哈佛大学的科研人员发现的。该研究发现，和那些平时对钾摄入较少的人相比，高钾饮食的人，中风发作率大大降低。这可能和高钾食物有益于控制血压有关系。

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